貝殼斗的工作原理是通過油缸的伸縮，帶動貝殼體張開合并來抓取物料，從而完成作業。適用于建筑基地的基坑挖掘，深坑挖掘及煤沙等松散物料的卸料裝載等工作，特別是在一些受限制的空間進行挖掘或裝載作業。缺點是挖掘力弱，不適合一些較硬的土地地面，只能抓取松散的物料。